Ensalada para el invierno con calabaza "Nuestro jardín"

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Ensalada para el invierno con calabaza "Nuestro jardín": ¡el orgullo de un residente de verano! En un banco, puede recolectar todos los trabajos de jardinería de temporada, por así decirlo, refleje su personalidad, porque esos espacios en blanco nunca son los mismos. Es importante elegir verduras para la ensalada que se adapten a su gusto y ponerlas en frascos proporcionalmente. Para lograr esto, debe preseleccionar los ingredientes, lavar, cortar en rodajas, un tamaño adecuado y luego cerrar las piezas de trabajo en pequeños lotes.

No me gusta enrollar tales ensaladas en frascos de tres litros, incluso después de grandes reuniones familiares, hay sobras. El tamaño más óptimo de las latas es de 0,75 -1 L, su contenido cabe en una ensaladera mediana.

Los ingredientes para el decapado están indicados específicamente para un frasco de 750 ml. Le aconsejo que ajuste el sabor del relleno a su manera, asegúrese de probarlo: un poco más de sal, un poco menos de azúcar o vinagre, según su preferencia.

Hora de prepararse: 45 minutos

Cantidad: varias latas de 750 ml

Ingredientes para una ensalada de invierno con calabaza "Nuestro jardín"

1 kg de pepinos frescos;
1 kg de calabaza pequeña;
0,5 kg de cebolla;
2 cabezas de ajo;
0,5 kg de zanahorias;
albahaca, eneldo, perejil, hoja de rábano picante.

Para la marinada en 1 lata:

30 g de azúcar;
15 g de sal;
20 ml de vinagre al 9%;
1 cucharadita semillas de mostaza;
2-3 dientes, pimienta de Jamaica, ají (opcional);
1 2 cucharadita pimienta negra.

Un método para preparar una ensalada para el invierno con calabaza "Nuestro jardín"

Por lo tanto, lave bien todas las verduras para cosechar, limpie y corte en rodajas de un tamaño adecuado. Colocamos las rodajas en cuencos separados.

Luego, necesitas un colador grande y una sartén profunda. Primero, coloque en un colador una porción de pepinos en rodajas.

Agregamos cebollas picadas a los pepinos.

Luego, agregue unos dientes de cáscara de ajo pelados, sin este ingrediente, ningún jardín puede hacerlo.

Calabaza joven cortada en rodajas grandes, puesta en un colador. Las verduras tempranas no necesitan ser peladas, es muy tierna.

Agregue las zanahorias, cortadas en círculos gruesos.

Ponemos varios paraguas de eneldo, una hoja de rábano picante y colocamos un colador con verduras en una olla con agua hirviendo. Cerramos la sartén con una tapa para acelerar el proceso.

Al vapor las verduras durante 3-4 minutos, retire inmediatamente el colador de la sartén.

Se vierte un montón de verduras (albahaca, perejil, eneldo) con agua hirviendo, se coloca en el fondo de un frasco esterilizado, en el que almacenaremos la ensalada para el invierno con calabaza "Nuestro jardín".

Llena el frasco con verduras blanqueadas hasta la parte superior.

Vierta agua hirviendo fría en el frasco, inmediatamente viértalo en la sartén.

Vierta el 9% de vinagre o vinagre de manzana directamente en las verduras.

Vierta azúcar y sal en el agua, agregue semillas de mostaza, clavo, pimienta negra y pimienta de Jamaica, un par de pequeñas vainas de chile. Hervimos el aliño de ensaladas para el invierno con la calabaza "Nuestro jardín" durante 2 minutos.

Vierte el relleno de la marinada en un frasco de ensalada, aprieta inmediatamente la tapa y dale la vuelta al cuello. Envuelva el frasco con algo tibio, déjelo por 10 horas a temperatura ambiente.

Eliminamos los espacios en blanco con ensalada para el invierno con la calabaza "Nuestro jardín" en una despensa fresca o en la bodega. Temperatura de almacenamiento de +2 a +10 grados Celsius.