¡El sabor y el color son mejores que la remolacha!

La remolacha ha ganado popularidad no solo por el gran sabor dulce de sus cultivos de raíces, sino también por su composición bioquímica única, que determina el beneficio excepcional de esta cultura vegetal para el cuerpo humano. Los antiguos griegos, remolachas muy apreciadas, se lo sacrificaron a Apolo, el dios del sol, el mecenas de las artes y la medicina. El famoso curandero griego antiguo Hipócrates incluyó remolachas en la composición de sus recetas medicinales, reconociendo que este vegetal es extremadamente importante para la salud. Y hasta el día de hoy, las propiedades curativas de la remolacha son muy valoradas en todo el mundo.

¿Para qué sirven las remolachas?

Según las normas médicas, una persona necesita comer al menos 7 kg de remolacha por año, ya que contiene la proporción óptima de nutrientes. Entre ellos se encuentran proteínas, carbohidratos, aminoácidos esenciales, vitaminas B, provitamina A, vitamina C, así como numerosos macro y micro elementos (sodio, potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, fósforo, boro, yodo, etc.).

Las remolachas son ricas en betaína, una sustancia orgánica que juega un papel importante en el metabolismo. En particular, promueve la descomposición y asimilación de proteínas, previene la acumulación de depósitos grasos y aumenta el nivel de actividad vital de las células hepáticas. La remolacha también tiene un efecto cicatrizante, antiinflamatorio y analgésico.

Este cultivo de raíces contiene antioxidantes naturales necesarios para mantener las funciones vitales del cuerpo humano. Ayudan a resistir bacterias y gérmenes, luchan contra los efectos negativos del medio ambiente.

Las mejores variedades de remolacha de Agroholding "Search"

¿Cómo cultivar remolachas y otros tubérculos no solo hermosos, sino también tradicionalmente sabrosos y saludables? La respuesta es obvia: ¡cultive vegetales de selección doméstica!

Los obtentores de Agroholding "SEARCH" han presentado variedades de remolacha que satisfacen las necesidades más urgentes de los productores de hortalizas nacionales:

• tener sabor tradicional;
• dotado de propiedades beneficiosas para la salud humana;
• tienen un color rico característico, forma y tamaño de cultivos de raíces;
• son los más adecuados para el almacenamiento y el procesamiento técnico.

La variedad de remolacha de mitad de temporada Mulatto es uno de los líderes en rendimiento. Los cultivos de raíces son redondeados, lisos, de colores intensos. La pulpa es de color rojo oscuro, sin anillos, excelente sabor delicado. La masa de los cultivos de raíces alcanza 160-360 g. La productividad es alta en cualquier tipo de suelo. La variedad se caracteriza por una alta comerciabilidad y durabilidad de los cultivos de raíces.

La variedad criolla de remolacha de mitad de temporada tiene una excelente palatabilidad. Los cultivos de raíces de esta variedad son redondos, incluso, con una delgada cola axial. La carne es de color rojo oscuro, tierna y jugosa, sin anillos. La masa de los cultivos de raíces es de aproximadamente 200-220 g. El rendimiento es alto. La variedad es adecuada para el almacenamiento y procesamiento a largo plazo.

La variedad de remolacha de maduración tardía Slavyanka se distingue por su forma cilíndrica única de cultivos de raíces, que alcanzan 10-15 cm de longitud y 6-9 cm de diámetro. La pulpa es de color rojo oscuro, muy jugosa, tierna, dulce. La masa de los cultivos de raíces alcanza 230-350 g. La variedad se distingue por su buena calidad de mantenimiento y resistencia a las principales enfermedades.

La variedad de remolacha a mitad de temporada Smuglyanka tiene un excelente sabor. Los cultivos de raíces son redondeados, planos, con una pequeña roseta. Su masa alcanza 350-400 g. La pulpa es de color rojo oscuro y jugosa. La variedad se distingue por la buena calidad de mantenimiento.

La variedad de remolacha de mediados de principios de Khutororyanka es altamente resistente a las condiciones áridas. Los cultivos de raíces son redondos, incluso. La carne es granate, sin anillos, jugosa, tierna, muy dulce. La masa de los cultivos de raíces es de aproximadamente 160-260 g. La variedad tiene buenos cultivos de raíces para el almacenamiento en invierno.

Reglas de oro de la tecnología agrícola para una cosecha de remolacha rica y de alta calidad.

Se recomienda sembrar semillas de remolacha después de vegetales como pepino, tomate, repollo o papas tempranas. No cultives remolachas después de las zanahorias.

Los mejores suelos para la remolacha son las margas neutralizadas y orgánicamente enriquecidas. Los suelos agrios, anegados y mal calentados son completamente inadecuados para el cultivo de remolacha.

La tierra para sembrar remolacha es cal en el otoño. El estiércol fresco no debe agregarse al suelo, de lo contrario la calidad de los cultivos de raíces disminuirá. En el período previo al invierno, se recomienda fertilizar el suelo con fertilizantes de fósforo y potasa. Los fertilizantes nitrogenados deben aplicarse en la primavera antes de la siembra.

El momento óptimo para la siembra en el suelo es el inicio de un período cálido estable (generalmente de la primera a la tercera década de mayo).

Las remolachas se cultivan en las crestas del jardín sembrando semillas y, a veces, con plántulas.

El sistema de raíces de la remolacha puede penetrar profundamente en el suelo. Las raíces absorben bien la humedad y las hojas la consumen intensamente. En el período inicial de crecimiento, la remolacha necesita un riego regular y abundante. En la segunda mitad de la temporada de crecimiento, se requiere menos agua.

Después de cada riego y lluvia, aflojar el suelo alrededor de las plantas es muy útil.

Cuando la siembra espesa, haga 2-3 adelgazamiento. La primera se lleva a cabo cuando aparecen dos o tres hojas verdaderas en las plantas. Con el adelgazamiento posterior, se dejan entre 8 y 10 cm entre las plantas.

Se recomienda comenzar el aderezo de remolacha desde el momento del primer adelgazamiento y luego, según sea necesario, 2-3 veces por temporada. Las remolachas se alimentan con fertilizantes que contienen principalmente nitrógeno y potasio.

Para mantener las remolachas durante mucho tiempo, la cosecha debe llevarse a cabo antes del inicio de la primera helada. Los cultivos de raíces congelados no son aptos para el almacenamiento. La temperatura óptima de almacenamiento para los cultivos de raíces es de +1 a + 3 ° C con una humedad del aire de al menos 80%.

Siguiendo estas reglas, definitivamente obtendrá una buena cosecha de remolacha.

Remolachas en la cocina, o donde las remolachas y el borscht, allí y búscanos!

Debido a su excelente sabor y propiedades útiles, la remolacha ha encontrado la aplicación más amplia en la cocina. Es importante tener en cuenta que para cocinar puede usar casi todas las partes de este cultivo de verduras. Entonces, por ejemplo, el okroshka y la remolacha se preparan a partir de las hojas de remolacha, y el cultivo de raíz se usa para preparar ensaladas, vinagreta, borsch y muchos otros platos populares.

Es un hecho sorprendente, pero incluso platos exóticos como mermelada, sorbete y helado se cocinan con remolacha.

Por supuesto, hablando de remolacha, nosotros, en primer lugar, pensamos en borsch. Hay algunos "secretos" culinarios que ayudan a que este plato sea increíblemente sabroso.

Por ejemplo, para que la sopa no esté demasiado desteñida, las remolachas deben guisarse por separado de otras verduras. Se recomienda cortar el cultivo de raíz en tiras finas o rallarlo en un rallador grueso, luego agregar un poco de agua, una cucharadita de azúcar y un par de cucharadas de jugo de limón. Luego encienda las remolachas y cocine a fuego lento lentamente hasta que se ablande. Por lo tanto, la remolacha conservará su color natural, y el borsch se verá mucho más apetitoso.

¡Cosechas ricas e inspiración para hazañas culinarias!