Gelatina de Frambuesa para el Invierno

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La gelatina de frambuesa para el invierno se prepara a partir de frambuesas rojas maduras. Lo que hace que la receta sea agradable es que no necesita gastar dinero, especialmente en la clasificación y clasificación de frambuesas. Pero esto, como todos sabemos, es uno de los procesos más laboriosos después de la cosecha. La excepción, tal vez, son los jardineros muy limpios que, al recoger las frambuesas, se deshacen de la basura, los tallos y los folletos. La mosca de la frambuesa y el escarabajo de la frambuesa causan el mayor daño a las bayas frescas, por lo que no hay sorpresas desagradables en esta mermelada, ya que el puré de bayas se filtra cuidadosamente a través de una capa de gasa.

Por lo general, obtengo frambuesas con “inclusiones extrañas”, así que me encanta esta receta: en menos de una hora, sin mucho alboroto, obtendrás varios frascos de gelatina de frambuesa espesa y apetitosa.

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Cantidad: 3 latas con una capacidad de 350 g.

Ingredientes para hacer gelatina de frambuesa:

2 kg de frambuesas;
2 kg de azúcar granulada;
Una gasa médica.

Un método para hacer gelatina de frambuesa para el invierno.

Entonces, se recolecta la frambuesa. Estas delicadas bayas no pueden almacenarse durante mucho tiempo en el refrigerador; no más de un día, si permanecen allí por más tiempo, debe cocinar vino de frambuesa.

Las bayas deben lavarse: poner en un colador, enjuagar con agua corriente, dejar el vaso en agua. Eliminamos la basura visible: muestras dañadas, ramas, hojas, tallos.

Cambiamos la frambuesa a una sartén profunda o cacerola con un fondo ancho y paredes altas, ponemos en la estufa.

Exprimimos la baya con una galleta para papas para que encienda el jugo, encienda el fuego grande, hierva el puré de bayas y cocine durante 15 minutos.

Tomamos un colador o un tamiz del tamaño apropiado, le ponemos una gasa médica en una capa, si agrega varias capas, será difícil colar.

Limpie el puré de papas ligeramente enfriado con una cucharada, luego convierta la gasa en un nudo y exprima las sobras. Dentro del paquete, casi todos los granos de frambuesa, basura y "los mismos" permanecerán si estuvieran en las frambuesas y se deslizaran sin ser notados. ¡Espero que entiendas quién!

Vierta azúcar granulada en el puré de frambuesa y vuelva a poner la sartén al fuego, hierva a fuego moderado, hierva durante 8-10 minutos. Esta vez es suficiente, si hierves por más tiempo, el puré de papas se volverá marrón.

Primero, durante el proceso de ebullición, se forma una espuma abundante, que desaparece gradualmente. Es aconsejable eliminar la espuma restante con una cuchara ranurada.

Al hervir el puré de bayas terminado, prácticamente no se forma espuma en la superficie.

Preparamos envases para conservar la gelatina. Bancos y tapas con mi detergente para lavar platos o refresco, enjuague con agua limpia. Secamos los platos en el horno a una temperatura de aproximadamente 150 grados centígrados.

Vertimos la gelatina de frambuesa en frascos, giramos firmemente, volteamos la tapa y la envolvemos en una manta tibia.

Cuando los frascos con gelatina de frambuesa se han enfriado por completo, los almacenamos en un lugar fresco: una bodega, una bodega o en el estante inferior del compartimiento del refrigerador. La gelatina de frambuesa está lista para el invierno.

Por cierto, la gelatina de frambuesa preparada de acuerdo con esta receta se puede espesar con gelatina, agar o hervir con azúcar gelificante. Cuando se usa cualquiera de estos ingredientes, la cantidad de azúcar se puede reducir a la mitad de manera segura.