Juicy Wiener Schnitzel

Send

El escalope jugoso ministerial es fácil de cocinar en 20 minutos. La receta es del pasado soviético. El ministro schnitzel, junto con la ensalada olivier, el arenque bajo un abrigo de piel y el pescado, son invitados frecuentes en una mesa tradicional de vacaciones. Nunca he estado en restaurantes ministeriales, así que, desafortunadamente, no hay nada con lo que comparar el sabor. Sin embargo, me gusta mucho esta receta, ¡rápida y muy sabrosa! Para preparar varias porciones, aumente proporcionalmente la cantidad de ingredientes.

Hora de prepararse: 20 minutos
Porciones por envase: 1

Ingredientes para Schnitzel Ministerial

media pechuga de pollo;
1 cucharada de mantequilla;
1 huevo
2 cucharadas de harina de trigo;
2 cucharadas de pan rallado;
2 ramitas de perejil;
sal, pimienta, aceite vegetal refinado.

El método de preparación de jugoso escalope de manera ministerial

Quitamos la piel de la pechuga de pollo, hacemos una incisión profunda a lo largo del hueso de la quilla. Corta la carne del hueso primero de un lado y luego del otro lado. Una porción de escalope necesitará la mitad de la pechuga de pollo promedio, esta es una porción grande y satisfactoria de pollo. Con un cuchillo afilado cortamos el filete por la mitad, sin cortarlo hasta el final, obtienes algo como un bolsillo.

Expande el filete: obtienes un pedazo de carne grande y grueso. Cubrimos el filete con film transparente, golpeamos con un martillo en ambos lados.

Frota la carne con pimienta negra recién molida y sal por ambos lados. Un lado del filete es muy suave, le aconsejo que corte ligeramente la carne con un cuchillo, para que la sal y la pimienta se absorban mejor.

Ponga mantequilla fría y preferiblemente congelada en la mitad del filete. Pique finamente las hojas de perejil, espolvoree la mantequilla con verduras.

Dobla el filete para que el aceite y las verduras permanezcan adentro. Primero, pan el escalope en harina de trigo.

La harina cubre completamente la carne con una capa delgada, las siguientes capas de empanado están mejor "pegadas" a la capa de harina. Entonces, rompemos un huevo en un plato, batimos con un tenedor, para que la yema y la proteína se mezclen bien.

Coloque cuidadosamente el escalope en un plato con un huevo batido, transfiéralo inmediatamente a las migas de pan. El escalope debe estar completamente "oculto" en el empanado; los trozos de carne que no están protegidos por el empanado no deben permanecer; ¡cuanto más gruesa y uniforme sea la capa de empanado, más sabroso!

Vierte dos cucharadas de aceite vegetal refinado inodoro en la sartén y caliéntalo. Siempre use aceite para freír en esta receta; los aceites sin refinar se queman y fuman. Pon el escalope en el aceite caliente, fríe durante 4-5 minutos por un lado a fuego medio, voltea y cocina por el mismo tiempo en el otro lado.

Cuando la carne esté bien dorada, reduzca el calentamiento al mínimo, cierre la sartén con una tapa y prepare el escalope durante otros 5 minutos. También puede calentar el horno a 200 grados centígrados y preparar la carne en el horno (7 minutos).

Le damos un descanso a la carne terminada durante 2-3 minutos. Sirva el jugoso escalope picado sobre la mesa caliente. Una ensalada de vegetales frescos y puré de papas son el acompañamiento perfecto para este plato.