Ensalada de año nuevo con pescado rojo y caviar
La ensalada de Año Nuevo con pescado rojo y caviar decorará cualquier mesa de aperitivos, no solo la principal del año. No hay un exotismo especial en este plato: un poco de pescado rojo salado, un poco de caviar, queso crema, huevos, una naranja y, por supuesto, mayonesa. ¿Qué ensalada de vacaciones sin ella? Para decorar, necesitarás un huevo de codorniz y varias aceitunas verdes.
Para la receta, cualquier pescado rojo salado es adecuado: salmón, salmón rosado, salmón o salmón chum. Yo mismo salé salmón rosado de acuerdo con la receta escandinava debajo de un abrigo de remolacha. El resultado fue un tierno salmón rosado rosado oscuro, que es fácil de cortar en rodajas finas, conveniente para hacer sándwiches y ensaladas.
Puede cocinar este aperitivo con anticipación y decorarlo justo antes de servir para que el caviar no se seque, ya que con el caviar seco la ensalada se ve triste y poco apetitosa.
- Hora de prepararse: 15 minutos
- Porciones por envase: 4
Ingredientes para la ensalada de Año Nuevo con pescado rojo y caviar.
- 100 g de pescado rojo salado;
- 35 g de caviar rojo;
- 80 g de queso crema;
- 100 g de aceitunas verdes;
- 1 pequeña naranja agridulce;
- 4 huevos de gallina;
- 1 huevo de codorniz;
- 90 g de mayonesa;
- pimienta negra, rúcula para servir.
El método de preparación de la ensalada de Año Nuevo con pescado rojo y caviar.
Hervir los huevos duros, enfriar, separar la proteína de la yema.
Frota la proteína en un rallador de queso, separa 2/3. Ponga la proteína en un plato para servir, engrase con mayonesa.
La mayonesa se puede mezclar con crema agria grasa, un poco de sal y pimienta.
En una capa de mayonesa, extienda la yema de huevo entera, rallada en un rallador fino (queso). La mayonesa en esta ensalada es importante: mantiene las capas juntas, evita que se desmoronen.
Suavemente, para que la capa de yema no se desmorone, engrase con mayonesa y coloque encima el pescado cortado en rodajas finas.
Corte las aceitunas verdes finamente, haga la siguiente capa, nuevamente, a través de la capa de mayonesa. Por cierto, las aceitunas rellenas de anchoas son adecuadas para este plato.
Queso crema (le aconsejo que tome un tierno y no muy salado) frotado en trozos gruesos, póngale aceitunas.
Pelamos la naranja de la cáscara, cortamos las rodajas, cortamos los segmentos de pulpa. Limpiar a fondo los segmentos de pieles blancas. Cortar la naranja en cubos, ponerla sobre el queso, engrasar con mayonesa.
La naranja necesita agridulce, asegúrese de probarla, ya que una fruta muy agria puede estropear el sabor del plato.
Cubra la capa de naranja con la clara de huevo restante, y puede decorar la ensalada.
Hervir un huevo de codorniz duro. Tomará solo 2 minutos. El huevo se enfría en agua con hielo, se limpia.
Cortamos las aceitunas en aros finos.
Extendemos el caviar rojo en el medio del círculo, alrededor del círculo de caviar hacemos un anillo de aceitunas.
Ponemos un huevo de codorniz en el centro de la ensalada.
Decora el plato con rúcula y sírvelo en la mesa festiva. ¡Disfrute de su comida!
La ensalada de Año Nuevo con pescado rojo y caviar puede convertirse en el centro de la mesa de aperitivos de pescado, si por alguna razón no cocina aperitivos de carne. En la mesa de aperitivos, también prepare canapés en brochetas con salmón y caviar, sándwiches clásicos con espadines, ensalada de mariscos y vegetales, rollos de pescado.
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