Hojaldre crujiente con acedera
Hojaldres con acedera hecha de hojaldre sin levadura ya preparada: crujiente, rojiza, caliente con calor y hasta su mesa. Para el relleno no se necesita mucha acedera, incluso se puede mezclar con espinacas frescas, ¡estará delicioso! La acedera da acidez al relleno tradicional de hojaldre y cebolla.
Sacamos el hojaldre 30 minutos antes de cocinar del congelador y lo dejamos a temperatura ambiente para que se descongele un poco y se vuelva flexible.
- Hora de prepararse: 35 minutos
- Porciones por envase: 4
Ingredientes para hojaldre con acedera
- 300 g de hojaldre ya preparado;
- 5 huevos de gallina;
- 2 cebollas medianas;
- 1 manojo de acedera (100-150 g);
- 50 g de mantequilla;
- pimienta, pimentón, sal, azúcar, harina.
Un método para preparar hojaldre crujiente con acedera
Primero, prepare el relleno, debe enfriarse por completo antes de meterse en los pasteles. Entonces, las cebollas medianas se limpian, se cortan finamente.
En una sartén calentamos la mantequilla, en la mantequilla caliente enviamos la cebolla picada, cocinamos a fuego moderado hasta que se ablande.
Deje las hojas de acedera en un tazón, vierta agua fría, deje reposar unos minutos para remojar la arena. Luego lavamos las verduras con agua corriente.
Cortamos la acedera para pasteles finamente, agregamos a la cebolla transparente, cocinamos literalmente 2-3 minutos. La acedera casi inmediatamente se volverá marrón. Si cocina con espinacas, también debe agregarlas en esta etapa de cocción.
Hervir 4 huevos de gallina, dejar un huevo crudo, será necesario para hornear.
Rallar los huevos duros en un rallador grueso, agregar a la acedera y la cebolla.
En esta etapa, sazone el relleno: sal y pimienta al gusto, vierta un poco de pimentón dulce molido y una pizca de azúcar para equilibrar el ácido de acedera.
Espolvoree la tabla de cortar con harina de trigo, coloque una hoja de masa descongelada sobre la harina, extienda un rodillo en una capa rectangular de 2-3 mm de espesor.
Con un cuchillo afilado cortamos la masa en cuatro partes: obtenemos franjas largas y anchas.
Dividimos el relleno enfriado en cuatro partes, colocamos el borde de la tira de masa en un lado.
Romper el huevo restante en un tazón, mezclar con un tenedor. Lubrique los bordes de la masa con un huevo para que se pegue fácilmente, envuelva el borde en el relleno. Presionamos los bordes del pastel de hojaldre alrededor del perímetro con un tenedor.
Engrase abundantemente las empanadas formadas con un huevo crudo, sin un huevo la masa no adquirirá rápidamente un apetitoso color dorado.
Use un cuchillo afilado para hacer 3 cortes profundos en las empanadas, debe cortar hasta el relleno, para que al hornear salga el vapor.
Se pueden hacer cortes, con cruces o con un cuchillo especial, de modo que se obtenga un enrejado calado.
Calentamos el horno a una temperatura de 200 grados centígrados. En una bandeja para hornear ponemos una hoja de pergamino engrasado, en tartas de pergamino con acedera. Enviamos la bandeja para hornear al horno caliente en el estante del medio. Cocine por 20 minutos.
Sirva caliente con calor, aunque el hojaldre enfriado con acedera sigue siendo increíblemente sabroso. Buen provecho, cocina pasteles caseros simples, ¡está delicioso!
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