Frijoles con champiñones
El guiso de frijoles con champiñones es un plato vegetariano abundante en proteínas vegetales. Si no hay tiempo para preparar platos de frijoles secos, entonces hay una buena alternativa: frijoles enlatados. El tiempo de cocción para las verduras enlatadas se reducirá a media hora.
El guiso de verduras con champiñones, cocinado de acuerdo con esta receta, es tan satisfactorio que durante el almuerzo no se puede cocinar el primer plato, solo un plato con frijoles guisados.
- Hora de prepararse: 1 hora 30 minutos
- Porciones por envase: 4
Ingredientes para estofado de judías con champiñones
- 200 g de frijoles secos;
- 300 g de champiñones;
- 120 g de cebolla;
- 150 g de zanahorias;
- 60 g de salsa de tomate;
- 15 g de salsa de soja;
- 5 g de pimentón dulce en polvo;
- sal, aceite vegetal, hierbas para servir.
Un método para preparar frijoles guisados con champiñones
Para reducir el tiempo de cocción, los frijoles secos se remojan previamente en agua fría durante varias horas. Cambiamos de agua varias veces. Remojar previamente las legumbres ayuda a deshacerse de problemas como la flatulencia.
Luego vierta los frijoles en una sartén profunda, vierta 2.5 litros de agua fría y póngalos en la estufa. Cocine durante 50 minutos después de hervir, al final de la cocción, sal al gusto. Deseche los frijoles terminados en un tamiz.
Por cierto, puedes cocinar una deliciosa sopa vegetariana en caldo de frijoles. Pero ahora estamos interesados en la receta de frijoles guisados con champiñones.
Mientras los frijoles están hirviendo, prepare los vegetales y hongos restantes. Picar finamente la cebolla. Dejamos una cebolla pequeña para freír champiñones.
Corta las zanahorias en tiras o frótalas en un rallador de verduras grande.
Lavamos a fondo los champiñones frescos bajo el grifo con agua fría, los ponemos en una toalla de papel para que los hongos se sequen.
Si los hongos no tienen impurezas visibles, simplemente puede limpiarlos con un paño húmedo.
En una sartén, caliente dos cucharadas de aceite vegetal. Primero, ponga la cebolla, picada en aros, en el aceite calentado, fría por varios minutos. Luego tiramos los champiñones enteros a la sartén. Cocine a fuego alto durante 5-6 minutos, al final vierta la salsa de soya y espolvoree con pimentón dulce.
Calentar en una sartén profunda de paredes gruesas o en una asadera 30 g de aceite vegetal. Vierte las cebollas picadas y las zanahorias en la asadera, fríe por 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
A las verduras fritas agregue frijoles hervidos, mezcle.
A continuación, agregue salsa de tomate. En lugar de salsa de tomate ya preparada, puedes picar varios tomates maduros en una licuadora o tomar salsa de tomate casera.
Luego colocamos los champiñones fritos con cebolla en una asadera, sal y pimienta al gusto, cerramos la asadera con una tapa, apagamos el gas al mínimo y cocinamos el estofado a fuego lento hasta que estén cocidos durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, todos los gustos se combinarán, los ingredientes están saturados de tomate y jugos entre sí.
En la mesa servimos frijoles guisados con champiñones picantes, decoramos con perejil o cualquier otro vegetal. ¡Disfrute de su comida!
En otoño, cuando aparezcan los hongos del bosque, prepare este plato con champiñones o rebozuelos, ¡obtendrá sabores completamente diferentes y únicos!
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