Un simple pastel de chocolate con kéfir y crema agria

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¡El pastel de kéfir de chocolate con crema agria es muy bueno! Los bizcochos con un rico sabor a chocolate están saturados con una crema suave de crema agria grasa y leche condensada hervida. Tal crema no solo es una capa ideal para galletas, sino que también actúa como una impregnación, la crema agria humedece los pasteles. El pastel se está preparando bastante rápido, todavía se puede remojar en agua tibia, por lo que toma un poco de tiempo prepararlo. El kéfir en la prueba se puede reemplazar con crema agria líquida sin grasa, yogur o yogur sin azúcar. El pastel es simple y económico, y al gusto puede competir con los postres más sofisticados.

Hora de prepararse: 1 hora 10 minutos
Porciones por envase: 8

Ingredientes para pastel de chocolate con crema agria de kéfir

Para la prueba:

150 g de harina de trigo;
25 g de cacao (polvo sin azúcar);
8 g de levadura en polvo;
5 g de gaseosa;
160 g de azúcar;
2 huevos;
170 ml de kéfir;
40 g de mantequilla.

Para la crema:

300 g de crema agria grasa;
2/3 latas de leche condensada hervida.

Un método para preparar un pastel de chocolate simple sobre kéfir con crema agria

Tamizar la harina de trigo y el cacao en polvo en un tazón. La calidad del cacao en polvo afecta la cocción, trate de elegir una buena variedad para esta receta de pastel de chocolate.

Agregamos bicarbonato de sodio y levadura en polvo al cacao y la harina. Aconsejo esta combinación de polvo de hornear para nuestro pastel de chocolate: el bicarbonato de sodio apagará el ácido de kéfir, se formarán burbujas de aire adicionales durante el proceso de enfriamiento, lo que hará que la galleta sea muy exuberante. Mezcle bien los productos secos con una cuchara.

Vierta el azúcar granulada en un recipiente aparte y rompa los huevos de gallina frescos en azúcar. Para equilibrar los sabores, le aconsejo que agregue una pizca de sal fina, no más de 1/4 cucharadita.

Batir los huevos con azúcar granulada, verter el kéfir a temperatura ambiente en un tazón. Con un batidor, mezcle los ingredientes líquidos hasta que quede suave.

Vierta los ingredientes líquidos en un recipiente con harina y cacao, mezcle y agregue la mantequilla derretida. Amasar la suave masa de chocolate, ya en esta etapa huele muy bien.

Cubra la parte inferior y los lados de la forma desmontable con pergamino engrasado, coloque la masa en el molde. Por cierto, el pergamino se lubrica mejor con mantequilla, no con aceite vegetal.

Precaliente el horno a 165 grados. Ponemos la forma de galleta en el nivel promedio, horneando durante unos 50 minutos. Verificamos la preparación con un pincho de madera: debe salir seco de la parte más gruesa del pastel de galletas.

Para la crema, tomamos crema agria de 26% de grasa, preferiblemente crema de pueblo, agregamos leche condensada hervida, es mejor preenfriar los productos para la crema.

Batir la crema durante varios minutos hasta que esté suave, poner en el refrigerador durante unos minutos.

Cortar el bizcocho a la mitad. Recortamos la parte superior y los lados, secamos los recortes en una sartén seca y los convertimos en migajas. Engrase las galletas calientes abundantemente con crema agria y coloque una encima de la otra. Lubrique la parte superior y los lados del pastel con crema, espolvoree con migas de galletas.

Ponga el pastel de chocolate terminado en el refrigerador por un par de horas, sirva con té o café. Disfrute de su comida. Hornee pasteles caseros, ¡es tan delicioso!