Albahaca: una fragancia digna de reyes
Amante, sanador y panadero en la casa. Y todo esto también se trata de él, de la basílica. Sobre lo maravilloso, conocido desde la antigüedad, la cultura picante y las plantas medicinales, que sin duda deben estar presentes en cada casa y en cada jardín. La cultura no requiere cuidados especiales, y quiero exclamar: “¿Cómo, todavía tienes una albahaca en el jardín? ¡Entonces iremos a ti con plántulas!
Albahaca: se refiere al grupo de hierbas y arbustos perennes y que crecen libremente en los trópicos y subtropicales. Hay más de 70 especies de esta cultura, pero alrededor de 9 especies se cultivan a escala industrial para obtener especias y aceite de albahaca caro. En los hogares, se cultiva más en el Cáucaso, en algunas repúblicas del sur. En las regiones del medio y norte de la Federación Rusa, a menudo decora los alféizares de las casas rurales cerca del "Vanka mojado". Mientras tanto, desde la antigüedad, la albahaca ha sido considerada un "rey de las hierbas picantes" por su fuerte aroma peculiar, que puede convertir cualquier plato más fresco en una fabulosa obra maestra para el almuerzo y tratar cualquier enfermedad. Una de las opciones para traducir la palabra albahaca al ruso significa: una fragancia digna de reyes.
Propiedades medicinales y culinarias de la albahaca.
En cada jardín, la albahaca es necesaria debido a sus propiedades medicinales y culinarias inusuales. La composición química de la albahaca se caracteriza por un alto contenido de aceites esenciales, cuyo componente principal es el alcanfor (50-80% dependiendo de la variedad) y otros terpenos. El alcanfor se usa como medicamento en la medicina oficial para el debilitamiento de la actividad cardíaca, la asfixia, la terapia convulsiva, etc. Las mayores cantidades de aceites esenciales contienen hojas (hasta 6.5%) e inflorescencias (hasta 3.5%). Por lo tanto, con fines medicinales, solo estos órganos vegetales se cosechan sin tallos.
La albahaca contiene rutina, ácido ascórbico volátil, vitaminas "PP", "A", "B2". En medicina popular, a menudo se usa para infecciones virales respiratorias agudas y bronquitis. Como agente antifúngico y antibacteriano, la albahaca se usa para enjuagar con amigdalitis, halitosis, incluida la caries. Incluso pequeñas cantidades de albahaca agregadas a los platos ayudan a reducir el colesterol en la sangre, protegen contra la aparición de tumores de diversas etiologías y previenen el inicio del envejecimiento temprano con pérdida de memoria. Mejora la memoria y la actividad cerebral, algunas enfermedades del tracto gastrointestinal, elimina toxinas del cuerpo, normaliza el sistema nervioso.
Méritos significativos de la albahaca y en la cocina. La adición de ensaladas de vitaminas, primer y segundo plato, salsas promueve una mejor asimilación de los alimentos, los tés que son originales en sabor y aroma tienen un efecto calmante. En Oriente, los curanderos consideraban a la albahaca como una planta única que puede ayudar con cualquier enfermedad, y el té de albahaca, según su efecto en el cuerpo, se consideraba un elixir de la juventud. La albahaca se utiliza en la fabricación de los famosos licores benedictinos y chartreuse. No es ignorado en perfumería. Sin embargo, no exagere, especialmente cuando use albahaca para el tratamiento. Tiene contraindicaciones asociadas con tromboflebitis, presión arterial alta y otras enfermedades.
Características del cultivo de albahaca.
En Rusia, debido a las condiciones climáticas, la albahaca se cultiva solo como un cultivo anual de sabor picante. En un lugar, puede crecer durante 3-4 años, y luego necesita cambiar las camas debido a la posibilidad de infección con una infección micótica específica, que se acumula a lo largo de los años con un cultivo constante. Para el cultivo doméstico, se usa el tipo más común: albahaca fragante u ordinaria. A veces también se llama alcanfor albahaca.
Breve descripción y variedades de albahaca.
La albahaca y sus variedades para el cultivo en el hogar son cultivos anuales con tallo herboso. El sistema radicular es fibroso, ubicado en la capa superior del suelo. Por lo tanto, la albahaca necesita riego constante, pero sin lujos. El tallo tiene 4 caras, 35-60 cm de altura, dependiendo de las condiciones de crecimiento. Tiene una gran capacidad de macollamiento, formando 12-15 tallos laterales. Hojas del pecíolo, ovoides. La punta de la lámina de una hoja es puntiaguda. Se distinguen por una rica gama de colores, desde el verde hasta el púrpura oscuro. La pigmentación de las hojas se transmite a toda la planta. Las flores son pequeñas, recogidas en inflorescencias de espiguillas. El color de la corola es blanco, rosa, morado claro. La cultura generalmente florece de julio a septiembre. La vegetación desde las plántulas hasta la maduración de las semillas dura de 60 a 100 días.
En términos de maduración, la albahaca se divide en variedades tempranas, medias, tardías y de transición (medias entre las primeras y medias, medias y tardías).
Grados tempranos: El más famoso Basilisco, Clavo, Ereván y otros De las anteriores, las dos primeras variedades difieren en aroma de clavo de olor y anís de clavo, y la última en un delicado tono de pimienta de Jamaica y té. Las hojas pueden ser de color verde brillante, con un tono antocianina, púrpura azulado.
Calificaciones medias: Ararat, Bakú, Caramelo, Moskvoretsky SEMKO, Orión, Tono y otros. Arbustos semi-extendidos de 40 a 50 cm. Las hojas difieren en color marrón-violeta, verde azulado, antocianina. El olor es fuerte a menta, anís, caramelo, pimienta.
Calificaciones tardías: Cítrico, Sabor a limón, Mesa, Tentador, Soñador y otros.Las hojas grandes de color verde brillante con un fuerte aroma a limón y escabeche son características. Se cultiva solo en plántulas.
La albahaca en el otoño se puede trasplantar en macetas y todo el invierno tiene hierbas aromáticas frescas y una hermosa planta de interior caducifolia decorativa.
Cultivo de albahaca
Predecesores y vecinos
En las familias donde la albahaca se usa en muchos platos y se cosecha para el invierno, el cultivo se puede cultivar en una circulación de cultivo en una cama de jardín separada. La albahaca crece muy bien en camas mixtas y como compactador. La albahaca pertenece en su origen al grupo de cultivos amantes del calor. Absolutamente no tolera bajas temperaturas y ya a -1 * C muere. Es mejor plantar albahaca en la circulación del cultivo para que no haya sombra de los vecinos altos, pero desempeñaron un papel protector contra los vientos y las corrientes de aire.
El tipo de suelo no importa mucho, pero la albahaca necesita materia orgánica y crece mejor después de sus predecesores que recibieron fertilizantes orgánicos. Los mejores predecesores y vecinos en las camas son el solanáceas, el calabacín, las legumbres, las cebollas y las zanahorias. Pobre tolerancia a la albahaca es el barrio con repollo blanco, rábano, rábano. Las remolachas y los frijoles son neutrales cuando se cultivan en un lecho mixto. Como los predecesores son indeseables. La albahaca no tolera el barrio de la maravilla. Oprimen su "naturaleza sutil".
En el sur, la albahaca se puede cultivar a partir de semillas mediante la siembra directa en el suelo, en regiones más frías a través de plántulas, y en el norte solo en cultivos protegidos o en macetas en el apartamento.
Preparación del suelo
Cuando se cultiva en campo abierto, el suelo se excava en el otoño, preferiblemente sin volcar la formación (especialmente suelos agotados). En suelos orgánicos agotados contribuyen a 1 cuadrado. m para excavar 0,5 cubos de humus, una cucharada de superfosfato y una cucharadita de cualquier fertilizante de potasa. En la primavera, antes de sembrar o trasplantar las plántulas, el lecho se afloja en 10-15 cm.
Sembrando semillas de albahaca en campo abierto
La siembra de semillas en campo abierto en la región sur se lleva a cabo en la tercera década de abril, en el carril central (más cerca del sur) desde mediados de mayo. Es más práctico rastrear el tiempo de siembra por temperatura. El suelo debe calentarse en la capa de 10-15 cm habitada por la raíz a +12 .. + 14 * С, y aire no inferior a + 15 * С. A bajas temperaturas, la albahaca se eleva durante mucho tiempo y se desarrolla mal. El suelo para la siembra se nivela cuidadosamente, los surcos se cortan a través de 15-20 cm de profundidad 1.5-2.0 cm. Humedezca el surco. La siembra de semillas se puede secar o remojar previamente en una solución de raíz durante 3 horas. El cuidado posterior a la emergencia consiste en desherbar y aflojar para cerrar filas y regar. Además, el riego se lleva a cabo con una corriente débil desde una manguera delgada en la raíz. Cuando el agua cae sobre las hojas, parte del cultivo muere. Riegue solo con agua tibia (de pozos y pozos, el agua se calienta al sol).
Plántulas de albahaca
En el carril central y las regiones del norte, la albahaca se cultiva a través de plántulas. En las regiones del norte 1-2 semanas después para evitar el crecimiento excesivo de plántulas.
Prepare una mezcla de tierra para sembrar o compre tierra preparada. Las plántulas se cultivan en plántulas estándar u otros recipientes. Hidrata el suelo antes de sembrar. La siembra se lleva a cabo directamente en el suelo o en ranuras de 0.5-1.0 cm y se espolvorea con arena o mantillo pequeño en la parte superior, cubierto con una película, preferiblemente oscura. Los brotes aparecen en 4-5 días a una temperatura de +20 .. + 25 * C. La película se retira después de la germinación, las cajas con plántulas se colocan más cerca de la luz. No se necesita un régimen de temperatura especial para las plántulas, pero se necesita una temperatura de al menos + 17 * C en la habitación. El suelo debe estar en un estado húmedo (no mojado). Los brotes se diluyen 2-3 cm entre las plantas en una fila. En la fase de 2-3 hojas reales, las plántulas se sumergen en macetas o cajas separadas, dejando 5-6 cm entre las plantas.Si las plantas se ven normales, entonces no se realiza el aderezo superior. Si están etiolados, alargados, débiles, preparan una solución de nitroammophoska (10 g / 5 l de agua tibia) y brotan suavemente las plántulas debajo de la raíz después de la cosecha. Para un mejor arbusto en la fase de 5 hojas, se realiza un pellizco en la parte superior de la albahaca. Aproximadamente 7-8 días antes del trasplante, las plántulas de 40-50 días se templan al colocarlas en habitaciones con una temperatura más baja o al airearlas (en invernaderos). Las plántulas se plantan en el suelo a principios de junio. Las plántulas deben tener 5-6 hojas reales normalmente desarrolladas. El patrón de plantación es ordinario, la distancia entre las filas es de 25 cm, entre los arbustos en una fila de 30 cm.
Cuidado de la albahaca
En las primeras 2 semanas después de la siembra, la albahaca se riega constantemente con pequeñas normas. En el resto del período, según sea necesario. El suelo debajo de la albahaca debe mantenerse libre de malezas, siempre suelto. Las plantas deben romperse, ya que las plantaciones espesas pueden provocar daños por hongos a las plantas por el moho gris. Para aumentar la frondosidad, las inflorescencias emergentes se eliminan de las plantas jóvenes. Eliminar las inflorescencias promueve la formación de brotes jóvenes y preserva la jugosidad de las hojas. Las hojas verdes con plantas con flores son amargas. Las inferiores comienzan a ponerse amarillas y secas.
Protección de plantas contra plagas y enfermedades.
La albahaca es bastante resistente a enfermedades y daños por plagas. Él mismo es un excelente repelente para moscas, mosquitos, espino de cinco puntos y otras plagas. A veces, los pulgones se sientan en plantas jóvenes, aparece un ácaro, daña las plantas individuales del insecto de campo. Se prohíbe el uso de productos químicos en cultivos verdes. Las plantas se pueden rociar con infusión de cáscaras de cebolla u otras hierbas no tóxicas. Es mejor usar tratamiento biológico. Son inofensivos para los humanos, animales e insectos beneficiosos. Dichos medicamentos incluyen boverina, bitoxibacilina, verticilina. Pueden rociar plantas jóvenes. Con el tiempo, la albahaca exhibe las propiedades de un repelente y mueren los pulgones con ácaros.
En caso de incumplimiento de los requisitos agrotécnicos (engrosamiento, riego intenso, alta humedad en el invernadero, etc.), la albahaca se enferma con una pata negra, fusarium, podredumbre gris. En este caso, las medidas preventivas ayudarán, la principal de las cuales es la eliminación de plantas enfermas, el secado de la capa superior del suelo, el tratamiento con productos biológicos (fitosporina, gamair, planriz, etc.). Dilución, el número de tratamientos se indica en el envase o en las recomendaciones.
Cosecha
La cosecha en masa verde no está limitada. Cuando los verdes forman una masa aérea de 10-12 cm, se extraen folletos separados según sea necesario para uso fresco o para cosechar durante el invierno. Las hojas y las inflorescencias se congelan mejor, pero se pueden secar a la sombra, extendiendo una capa delgada sobre toallas o manteles (no películas). Las hojas secas se muelen y se almacenan en frascos de vidrio bajo una tapa molida. Para recolectar semillas, deje varios arbustos hasta el final de la temporada de crecimiento. Las plantas de semillas se cosechan al comienzo de la maduración en la maleza de las semillas inferiores. Adquieren un color marrón. Las semillas retienen la germinación cuando se almacenan en una habitación seca durante 4-5 años.
Albahaca en el paisaje del jardín
La albahaca pertenece al grupo de plantas decorativas y caducas. Se puede cultivar como plantas fronterizas, sombrear los bordes de los macizos de flores. Es hermoso en combinación con hypericum azul, hehera, orégano y menta, anfitriones. Se lleva bien con las rosas jóvenes, protegiéndolas de los pulgones.
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