Vestirse para borsch para el invierno
Uno de los más útiles, especialmente para las amas de casa ocupadas, la cosecha de invierno - vestirse para borscht. No hay forma más rápida de cocinar un almuerzo caliente que agregar papas y repollo al caldo preparado, y cuando las verduras estén hervidas, sazone la sopa con el condimento de verduras aromáticas para el borsch en otoño. No es necesario pelar y freír verduras, cocinar remolachas durante mucho tiempo, solo agregue unas cucharadas de condimento y un borsch espeso está listo.
Por supuesto, en el otoño tienes que trabajar duro, pero vale la pena. La recolección de vegetales guisados para el almacenamiento a largo plazo es muy conveniente, y una anfitriona práctica siempre tiene en reserva varios frascos de aderezo para borsch en sus contenedores.
El ají rojo picante y el pimentón picante molido ayudarán a agregar especias y picante al condimento, pero esto, como usted sabe, no es para todos, no pondrá ese condimento en la sopa de los niños.
Antes de cocinar, hierva con sus uniformes u hornee remolacha en el horno. Por cierto, puede hornear remolachas envolviéndolas en papel de aluminio, ya que conserva un rico sabor y la mayoría de las cualidades beneficiosas. Un puré de tomate espeso que combina todos los ingredientes de un aderezo se puede reemplazar con un puré de tomate listo para ahorrar tiempo, pero, en mi opinión, las preparaciones caseras deben hacerse solo con productos naturales. Las verduras frescas cultivadas en casa cultivadas por usted mismo le darán a la cosecha de invierno individualidad y un sabor único, le recordarán el cálido verano en el frío invierno.
- Hora de prepararse: 1 hora 20 minutos
- Cantidad: 1 litro
Ingredientes para el aderezo de borsch de invierno
- 400 g de tomates;
- 170 g de cebolla;
- 200 g de zanahorias;
- 150 g de pimiento dulce;
- 80 g de pimiento verde amargo;
- 200 g de remolacha;
- 50 g de ajo;
- 35 g de vinagre de vino al 9%;
- 40 g de hojas de apio;
- azúcar, sal, aceite vegetal, pimienta, hinojo
El método de preparación de aderezo para borscht para el invierno
Hacemos una base de tomate para vestirse. Cortamos los tomates en trozos gruesos, vertimos un poco de aceite vegetal en una sartén bien cerrada, agregamos los tomates picados y cocinamos hasta que estén completamente hervidos (aproximadamente 20 minutos).
Al guisar los tomates, hacemos el componente principal de cualquier plato de verduras: freír la cebolla y las zanahorias ralladas en aceite. Freír las verduras hasta que estén cocidas.
Después de las cebollas con zanahorias, en la misma sartén, freír el pimiento finamente picado (yo tenía rojo) y unas vainas de pimiento verde. Probamos el pimiento picante, ya que su exceso puede arruinar todo el condimento.
En un plato hondo, mezcle los ingredientes del aderezo: cebollas y zanahorias fritas, pimientos dulces y amargos, remolacha rallada gruesa. Sazonamos las verduras con tomates guisados a través de un colador fino.
Ahora sazone las verduras con especias y especias. Agregue hinojo, pimienta negra, molida en un mortero. Luego ponemos azúcar, sal, apio verde finamente picado.
Guise las verduras durante 5 minutos a fuego lento, agregue el vinagre al final, mezcle y coloque en frascos estériles. Vierta una capa delgada de cualquier aceite vegetal encima. Pasteurizamos latas con aderezo para borsch a una temperatura de 90 grados centígrados durante 8-10 minutos, dependiendo del volumen de la lata.
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